Philosophie

„Authentisch“ ist ein Schlüsselbegriff für uns, denn wir nutzen so viele grönländische Produkte wie möglich.

Produkte, die wir nicht vor Ort bekommen, importieren wir aus anderen nordischen Ländern. Unsere Produkte stammen aus ganz Grönland, und zwar direkt aus den Tiefen des Eisfjords zwischen riesigen Eisbergen oder von den steilen schneebedeckten Felsen.

Die Auswahl an grönländischen Rohstoffen mag recht mager erscheinen, die außergewöhnliche Qualität der Produkte jedoch sorgt für unerwartete Vielfalt. Was im kühlen Klima gedeiht, wächst langsam und braucht seine Zeit zum Reifen, was für einen ungewöhnlich reichhaltigen Geschmack sorgt.

Wir haben viel Erfahrung mit der Verarbeitung von örtlichem Fleisch und Fisch, arbeiten mit traditionellen Zubereitungsmethoden wie Räuchern und Pökeln und grillen mit Heidekraut, das auf den steilen Felsen wächst, um so für einen authentisches Erlebnis zu sorgen.

Gastronomische Highlights im Hotel Arctic: