在北极酒店，我们尽可能使用格陵兰岛的食材。当地没有的，我们在其他北欧国家挑选。
膳食是我们格陵兰岛热情好客的主要体现，与社区习俗紧密联系在一起。我们的食材来自格陵兰岛各地——从冰山之间的冰峡湾深处，到陡峭的雪山。
凉爽的气候意味着生长和成熟缓慢。在这里生产纯净和新鲜的原料，拥有完全不同寻常的品质。我们知道如何以最好的方式处理食材，我们使用古老的烹饪方法，如干式熟成、烟熏和盐腌，以及在烤架上煎炸时加入从陡峭的山上采集的石南花。这是一种纯粹而真实的体验，成品具有异常丰富的味道。
美食
我们的工作理念是，每年都要比前一年做得更好。通过这种方式，新的菜肴不断被开发出来，我们可以通过新的方法来使用我们的食材。
有明确产地的食材
格陵兰自助餐
从6月到8月，我们每周一都会在Brasserie Ulo餐厅提供大型的格陵兰自助晚餐，真是太棒了！ 在这里，只能用“丰富”一词来概括菜品，图片根本无法表达期待的味觉体验。客人们一次又一次地品尝北极酒店的特色自助餐，厨师们准备冷热菜肴并配上新鲜出炉的面包。
价格：435 丹麦克朗
Date: 19/06-2023 – 21/08-2023
格陵兰烧烤
从6月到8月，我们每周六都会邀请您到 Brasserie Ulo餐厅前的露台上参加格陵兰烧烤。在这里，我们的厨师在炙热的炭上烧烤美味的菜肴，并在令人难以忘怀的环境中上菜。菜单上有鱼、肉、沙拉和大型自助餐中提供的新鲜出炉的面包。
价格：435 丹麦克朗
Date: 17/06-2023 – 12/08-2023
